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Comment choisir sa planche à découper : bois, plastique ou marbre ?
Chaque fois que nous cuisons ou préparons des aliments, il y a toujours un besoin pour une planche à découper. Avec tant de variétés sur le marché, choisir le bon plateau de coupe peut être difficile. Trois types de matériaux sont couramment utilisés pour fabriquer des planches de coupe – bois, plastique et marbre. Dans cet article, nous examinerons les avantages et les inconvénients de ces matériaux pour vous aider à prendre une décision éclairée.
Les avantages et les inconvénients du bois comme matériau pour la planche à découper
Les planches à découper en bois ont été utilisées pendant des siècles, et elles sont encore largement utilisées aujourd’hui. Les avantages des planches de coupe en bois sont nombreux, et certains des plus importants incluent:
Propriétés hygiéniques et durabilité du bois
Le bois est un matériau unique avec des propriétés antibactériennes naturelles. Selon la recherche, les bactéries ne prospèrent pas sur les planches de coupe en bois autant que sur les planches en plastique. Les planches à découper en bois ont une capacité innée de résister aux infections bactériennes, augmentant ainsi les chances de produire des aliments sains. De plus, les planches à découper en bois ne sont pas aussi sujettes à la déchiqueteuse que les planches à découper en plastique, qui peuvent facilement être nichées et rayées, créant ainsi des endroits pour se cacher des bactéries.
Risques de contamination et entretien du bois
Cependant, les planches de coupe en bois ont également leurs défis. Les planches à découper en bois peuvent absorber l’eau et sont plus sensibles aux distorsions et aux fissures que les autres matériaux. Les planches en bois nécessitent également un entretien approprié pour assurer leur durabilité et leur utilisation durable. Une désinfection régulière avec une solution de vinaigre et de peroxyde d’eau ou d’hydrogène peut aider à prévenir les infections bactériennes. De plus, il est essentiel d’huiler la planche de coupe en bois régulièrement pour l’empêcher de sécher et de craquer.
Les caractéristiques de la planche à découper en plastique
Les planches à découper en plastique sont les planches les plus abordables et largement disponibles sur le marché. Il ya plusieurs avantages qui viennent avec l’utilisation de planches de coupe en plastique, y compris:
Installation de maintenance et résistance en plastique
Les planches en plastique sont faciles à nettoyer et à entretenir – elles peuvent être lavées dans un lave-vaisselle, qui élimine tout composé bactérien à la surface. Ils sont également disponibles en différentes couleurs, ce qui facilite le code couleur des planches pour différents types d’aliments. Par exemple, les planches bleues peuvent être utilisées pour le poisson, le vert pour les légumes et le rouge pour la viande. Les planches à découper en plastique sont également plus résistantes aux distorsions, aux gonflements et aux fissures, et le coût est inférieur aux autres matériaux.
Sécurité alimentaire et durabilité Limitations en plastique
Cependant, les planches de découpe en plastique peuvent avoir quelques inconvénients, aussi. Il s’agit notamment d’une contamination bactérienne qui peut être facilement rayée par des couteaux, qui peuvent créer des poches pour les bactéries. Les planches en plastique sont également susceptibles de développer des coupes ou des rainures où les bactéries et les débris alimentaires peuvent s’accumuler. Cela conduit à la contamination croisée, qui crée des problèmes d’hygiène. Un autre revers est que les planches à découper en plastique ne sont pas écologiques, ce qui entraîne des déchets non biodégradables.
Les avantages et les limites de la planche à découper en marbre
Les planches à découper sont les planches à découper les plus élégantes et les plus chères du marché. Les panneaux de marbre ont plusieurs avantages, notamment:
Propriétés hygiéniques et stabilité de la planche de marbre
Le marbre est un matériau de pierre naturellement présent avec une surface lisse et dure qui permet aux couteaux de glisser à travers elle. Par conséquent, les planches de coupe en marbre ne laissent aucun résidu sur la nourriture. Le marbre a également des propriétés antibactériennes naturelles, ce qui le rend parfait pour être un matériau résistant aux bactéries. Les planches à couper de marbre sont également très durables et ne sont pas susceptibles de craquer. En outre, leur poids les rend plus stables sur les comptoirs.
Inconvénients, coûts et sensibilité liés au poids du marbre
Cependant, les planches de découpe en marbre ont certaines limites dont les utilisateurs devraient être conscients. Les planches de coupe de marbre sont beaucoup plus lourdes et moins maniables que les autres types de planche à découper, les rendant moins commodes. De plus, les planches à découper en marbre sont plus chères, ce qui peut ne pas correspondre à chaque budget. Un autre désavantage est que le marbre peut être très sensible aux aliments ou substances acides, comme le vinaigre ou le jus de citron.