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Poivre Noir de Kampot

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CAMBODGE

Poids net: 80 g

Mondialement apprécié pour sa saveur légèrement salée, un peu terreuse bien que raffinée et élégante, il est idéal avec vos gibiers et viandes rouges et ananas

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Il s’harmonise idéalement avec des préparations contemporaines ou se mêlent les saveurs sucrées salées. Il est préférable de l’utiliser au dernier moment pilé au mortier à l’envoi du plat. Il devient amer lors d’une cuisson prolongée. - Il rehausse un filet de brochet poêlé accompagné de fèves fraîches -Il s’harmonise avec une pièce de veau de lait rôtie aux mousserons. -Il équilibre une pintade rôtie accompagné de choux chinois braisés. -Il sublime une poêlée de cerises confites à la chartreuse verte. -Il renforce la subtilité d’un sorbet à la menthe fraîche. ; Ce poivre aux notes fruitées mentholées délivre de complexes senteurs de pommes et poires vertes soutenus par de délicates fragrances d’eucalyptus. ; En bouche, il est doté d’une saveur moyennement piquante fortement marqué par des notes puissantes de camphre et de menthe poivrée.

Ingrédients: Poivre noir de Kampot

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