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Poivre de Cubèbe

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INDONESIE

Poids net: 60 g

Originaire d’Indonésie, ce poivre à queue se caractérise par son léger piquant, ses notes aromatiques subtiles, amères et de girofle. Seul ou mélangé à d’autres poivres, utilisez-le pour aromatiser vos plats sucrés-salés, vos chutneys ou compotes.

Idéal pour vos desserts chocolatés, préparations asiatiques, chutneys de légumes, compotes de fruits exotiques.

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Il épouse idéalement un poisson préparé dans une nage aux herbes aromatiques additionnées d’agrumes. Il est préférable de l’utiliser moulu à l’envoi du plat. Attention de ne pas le faire cuire lors d’une préparation afin de ne pas le rendre trop amer. -Il sublime une préparation culinaire asiatique. -Il relève une langouste à la nage. -Il rehausse une géline rôtie servi avec un jus court. -Il révèle un dessert chocolat menthe. -Il peut parfaitement convenir avec une compote de fruits exotiques. ; Le nez de ce poivre exprime sur un fond miellé et fruité des senteurs de thé fumé et d’infusion d’herbes, le tout enrobé par de délicats arômes d’épices douces et de résine. ; En bouche il présente une attaque moyennement piquante avec des saveurs mentholées.

Petits grains de poivre à queue, élu poivre de l'année 2016 en Allemagne

 Ingrédients: Poivre de Cubèbe

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